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梅菜豆豉扣肉的做法

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梅菜豆豉扣肉

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喜欢吃肉肉，远嫁后不能时常吃到家里的味道，自己学做了梅菜豆豉扣肉，以备想家时需！望在外的所有游子一切安好！

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五香豆豉少量

、

盐 1勺

、

鸡粉 1勺

、

五花肉 1000g

、

梅干菜少许

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切大块，冷水下锅煮，煮至筷子轻易戳透！
步骤2/10 点击查看大图
煮好的肉方表皮均匀的涂抹蜂蜜，下锅炸至焦黄色！
步骤3/10 点击查看大图
炸好的肉方，切记一定要放入煮肉汤里浸泡，这样做以免皮肉分离！
步骤4/10 点击查看大图
肉方放冰箱里冷藏，硬硬的肉方能更容易的切出均匀的薄片！
步骤5/10 点击查看大图
切好的肉片摆入容器中！
步骤6/10 点击查看大图
准备好食材，梅干菜提前用温水泡发！
步骤7/10 点击查看大图
切好的肉片中放入，葱，姜，盐，鸡粉，豆豉，最后放入泡好的梅干菜！
步骤8/10 点击查看大图
放入梅干菜和所有的食材！
步骤9/10 点击查看大图
上锅蒸，根据肉方煮的软烂程度，和自己喜欢的口感来订制时间，我个人喜欢软一点，用中火蒸了半个小时！
最后一步点击查看大图
出锅，完成！久违的味道，肉软烂，不油腻，又想家了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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