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香草芥末烤肋排的做法

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香草芥末烤肋排

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这是法式烤羊排的改良方法烤的猪肋排。最好用第戎芥末，我用了黄芥末代替，会有不一样的风味吧～

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猪肋排 400g

、

罗勒（仅用叶子） 7枝

、

迷迭香（仅用叶子） 5枝

、

黄芥末酱 30克

、

黑胡椒 15g

、

海盐 15g

、

橄榄油适量

、

帕玛森奶酪 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
肋排洗净用厨房用纸擦干，撒少许盐和黑胡椒稍微腌制
步骤3/12 点击查看大图
罗勒和迷迭香取叶子洗干净，厨房纸吸干水分
步骤4/12 点击查看大图
剁得碎一点放进料理机中
步骤5/12 点击查看大图
帕玛森奶酪搽成细丝，加入料理机，加入黑胡椒、盐，橄榄油打碎
步骤6/12 点击查看大图
不要太碎，差不多像饺子馅这样
步骤7/12 点击查看大图
肋排用平底锅煎一下，锁住肉汁
步骤8/12 点击查看大图
双面煎到断生，刷一层黄芥末，薄薄一层就好，太厚味道会很刺激也会盖住香草味道
步骤9/12 点击查看大图
在芥末上层涂香草碎，可以多涂一点
步骤10/12 点击查看大图
准备烤盘垫锡纸，把涂好一面的肋排向下，在另一面重复涂抹黄芥末和香菜碎
步骤11/12 点击查看大图
烤箱200度预热，中档上下火烤15分钟
最后一步点击查看大图
烫些芦笋做配菜，搭配沙拉和意面，可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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