糯米锅巴
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步骤1/5
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糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。夏天可将容器放冰箱。
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步骤2/5
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沥干水份,加入淀粉姜粉五香粉和少许盐(宜淡不宜咸),葱白碎(最好有葱粉,无论葱白葱叶炸时都容易黑,不加味道又差了点意思)。拌均匀,淀粉起粘合作用,不必太多。
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步骤3/5
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网上买的工具,还有一个头的这是三个头的,用前先热油里浸下再用小勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热,放入模具,过一会儿,用筷子挑边儿它就整个脱离下来。
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步骤4/5
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中小火正反面炸至微黄。
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最后一步
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沥油捞出,用吸油纸吸去浮油,晾凉即可食用。装袋密封保存,噶巴脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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