春意浓,话梅酒渍小番茄
很多时候,我们对一件事物,一道菜,或是一句话深有感触,是因为它触动了我们内心深处那块柔软的存在。 而这片柔软之地,记录的往往是童年时的美丽与哀愁。 童年的阴影,长大后再也不敢去触碰,就像小时候的玩伴,在院子里吃饭,米饭不小心沾到了鼻子上,家里的大公鸡路过,于是,玩伴的鼻尖上到现在还有一个月牙形的印记。 直到现在,他去农村,依然不敢靠公鸡太近。 童年的美好,长大后,也终变成内心中最纯净的向往,那种美好,甚至超过爱情。因为,那是超脱于一切世俗眼光,人情世故的欢脱时光。 越长大,越孤单,也越复杂,想要那份单纯,是没有一丝可能了。 童年的味道,一个烤红薯,一碗红豆汤,青菜鸡蛋面,是我们对美食最初的印象。 所以,很多时候我们吃到某个味道,触发了我们心中的某个回忆,我们一定会感慨的说一句:这菜里,有童年妈妈的味道。 蔬菜中,最喜欢吃的两样是西红柿和黄瓜,细细想来,也不过是因为小时候,家里菜园子里种了满满的西红柿和黄瓜。 傍晚时分,放学回家,母亲整理摘好的蔬菜,第二天清晨便早早的便赶去菜场。 所以,每当吃到好吃的番茄,总会想起那段童年的时光,时光不能封存,于是,我将这份记忆中的味道,封存在密封罐中。 闲散的时光里,尝上一颗,心中泛起美好的涟漪。 真好。
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步骤1/7
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食材清洗准备完毕。
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步骤2/7
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用水将圣女果小番茄煮至开裂,一方面是杀菌,一方面是好剥皮。
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步骤3/7
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开裂后的小番茄直接捞出来放置到凉水中。
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很轻松的将番茄的皮剥下来,如果是比较新鲜的小番茄,可以把蒂留下。
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步骤5/7
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冰糖和话梅用大约500ML的水煮开,冰糖融化,晾凉。
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步骤6/7
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将小番茄和话梅一同倒进密封罐,挤入柠檬汁,加一勺去年腌制的梅子酒,香味顿时就出来了,也可以再放一个梅子酒里的梅子一同密封。
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最后一步
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放入冰箱冷藏过夜,清甜中有一点点酸,淡淡的酒香,午后作为小食再适合不过。
喜欢渍物,大过于各种咸菜,但是初次吃到话梅小番茄是什么时候,我忘记了,只记得原来番茄还会有这么不一样的味道,清冽中有一丝甘爽,淡淡的酒香,只有你试过才知道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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