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「迟の味」菠菜猪肝汤的做法

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「迟の味」菠菜猪肝汤

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这个汤，非常适合我们这种美丽的女孩子。补血补铁，喝喝更青春。再加上一点枸杞，就是要年年益寿的节奏。

食材清单加入采购清单

猪肝 250g

、

菠菜 300g

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

生姜 1块

、

枸杞少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肝用水泡1小时左右，挤出血水，切片后拌入一勺淀粉和适量盐。
步骤2/6 点击查看大图
随后焯水，水烧开后放入猪肝，10秒左右捞出。
步骤3/6 点击查看大图
菠菜焯水。其实这个汤里菠菜用不多，要是喜欢更脆的口感，不焯水也行。焯水的话，放进去就捞出来，不要焯老了。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入适量水，把姜片和枸杞丢进去。
步骤5/6 点击查看大图
水烧开后加入适量盐和鸡精，随后倒入猪肝，等水再度烧开时放入菠菜和猪油，搅和一下关火，这道菠菜猪肝汤就煮好了。
最后一步点击查看大图
自己在家吃，不要过度追求猪肝的滑嫩程度，最主要得熟，尤其是刀工不好，切不出薄片的小伙伴，多煮一会不要紧，煮熟最重要。

小贴士

菠菜好吃，但有一个要点需要注意：在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，在处理菠菜时最好用开水先焯一下，把大部分的草酸释放出来，随后再凉拌或炒或做汤，能一定程度上减少草酸的破坏作用。 ©️对菜谱感兴趣也可关注公众号，不定期有抽奖活动，搜索 chi-rowrow 或者迟rowrow 即可♡

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发布于 2017-03-10

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