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「迟の味」果仁菠菜

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刘喜悦小朋友

果仁菠菜是很多人在餐厅常点的一道小凉菜，脆生生的花生邂逅缠绵的菠菜，在唇齿间相携相伴化作绕指柔。更有甜咸相辅，微酸开胃，佐酒最佳哦。
食材清单 加入采购清单
菠菜 300g
、
花生 100g
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
糖 适量
、
白醋 适量
、
芝麻油 适量
烹饪步骤
小贴士

菠菜好吃，但有一个要点需要注意：在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，在处理菠菜时最好用开水先焯一下，把大部分的草酸释放出来，随后再凉拌或炒或做汤，能一定程度上减少草酸的破坏作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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