西班牙土豆饼

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而远在欧洲西南面的国家，有一道菜堪称他们国家的“番茄炒蛋”，简单易做好味，更能体现民族特色，那就是蓬松香嫩的西班牙料理 ——鸡蛋土豆饼，现在是新土豆上市时节，去西班牙餐厅找大厨学做正合适，烘好的土豆饼吃起来香甜软糯，才上桌一分钟，就被抢光啦！

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土豆 150g

、

洋葱 30g

、

西班牙火腿 20g

、

鸡蛋 3个

、

黑胡椒适量

、

盐 2克

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆洗净削皮切丁，洋葱切末备用。
步骤2/15 点击查看大图
把鸡蛋打散
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把锅烧热，倒入少许橄榄油，炒香洋葱
步骤4/15 点击查看大图
洋葱炒出香味以后才会变甜，然后加入土豆丁翻炒
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翻炒到土豆渐渐变软，盛出，找一个滤网，滤去炒土豆的油份。
步骤6/15 点击查看大图
静置大概十分钟，再滤走多余的油，然后将土豆泥放入鸡蛋内
步骤7/15 点击查看大图
稍微搅匀后，再加入西班牙火腿片
步骤8/15 点击查看大图
选用的是36个月的西班牙火腿，因为火腿本来就有盐分，也可以根据个人口味加适量盐搅匀
步骤9/15 点击查看大图
找一个口径较小的用来煎荷包蛋的平底锅，下面分别教做两种做法，一种是有模具的餐厅做法，一种是家常做法。首先po的是餐厅做法。把锅烧热，加入少量油，放上模具，盛放入土豆蛋液。
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然后搅一下蛋液，加快蛋饼成熟，也能保持鸡蛋的嫩度
步骤11/15 点击查看大图
等底部定形且焦黄以后，放入烤箱内烤制，180°烤10分钟
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出炉的时候需要切割一下
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把土豆泥和蛋液尽量摊匀
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接下去要做一个帅气的翻面，需要借助一个盘子，等到翻过来以后，另一面再放入锅中烘烤一会儿，注意要小火。
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用美奶滋和欧芹酱做点缀，在家的话可以不用这么讲究啦

小贴士

西班牙土豆饼，是西班牙的传统特色小吃，在西班牙语里叫tortilla de patata, 是非常受欢迎的食物，男女老少都会做，而且没有人不喜欢。在整个利比里亚半岛随处可见，特别是在酒吧里，当地人都喜欢在喝酒时，配上薯片或这种土豆饼。

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发布于 2017-03-10

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