如果你家有西红柿和面粉, 一锅好吃的疙瘩汤分分钟就可以搞定!

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疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤，不知道是多少人记忆中最难忘的食物。寒冷的冬天，一碗疙瘩汤暖心暖胃，做起来又方便快捷。寻常人家的食物，总是和最普通的食材碰撞结合，而本小厨最爱的疙瘩汤，所需要的食材真的可以说就是就地取材，如果你家有西红柿、面粉，一锅好吃的疙瘩汤分分钟就可以搞定！疙瘩汤有荤素之分，用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、绿菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

食材清单加入采购清单

面粉适量

、

蛋一个

、

葱姜末适量

、

西红柿一个

、

火腿一根

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/8
将面粉置入盆中，然后一只手撒水，另一只手用筷子朝一个方向搅拌，直至搅成琐琐状。
步骤2/8 点击查看大图
取鸡蛋1-2个，打散待用
步骤3/8 点击查看大图
准备好葱姜末、火腿肠丁、虾米待用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅注油，油热后，下入葱姜爆香。
步骤5/8 点击查看大图
将准备好的西红柿小块，倒入锅内，炒出红汁，再炒入火腿和虾米，期间加适量生抽。
步骤6/8 点击查看大图
在炒好的西红柿中，加入小半锅凉水，大火烧开。
步骤7/8 点击查看大图
将准备好的琐琐状面疙瘩下入，煮至8成熟时，将青菜下入，然后将打散的鸡蛋均匀下入。
最后一步点击查看大图
、稍煮片刻，加入盐，淋入香油，一碗热气腾腾、香气四溢的家常西红柿、鸡蛋疙瘩汤就煮好了，看起来都很美味

小贴士

1、制作面疙瘩时，一定要慢慢加快，否则就会结成大疙瘩，如果有小喷壶喷水最好；2、如果有备好的高汤加入，就更加美味了；3、西红柿炒制时，一定要炒出红汁，加水时加凉水，这样可以煮出西红柿的香味；4、如果想吃劲道一点的疙瘩，可以用鸡蛋清而非水拌面。

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发布于 2017-03-10

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