如果你家有西红柿和面粉, 一锅好吃的疙瘩汤分分钟就可以搞定!
疙瘩汤是一道中国北方家常汤品,主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。 疙瘩汤,不知道是多少人记忆中最难忘的食物。寒冷的冬天,一碗疙瘩汤暖心暖胃,做起来又方便快捷。寻常人家的食物,总是和最普通的食材碰撞结合,而本小厨最爱的疙瘩汤,所需要的食材真的可以说就是就地取材,如果你家有西红柿、面粉,一锅好吃的疙瘩汤分分钟就可以搞定! 疙瘩汤有荤素之分,用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、绿菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
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步骤1/8
将面粉置入盆中,然后一只手撒水,另一只手用筷子朝一个方向搅拌,直至搅成琐琐状。
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步骤2/8
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取鸡蛋1-2个,打散待用
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步骤3/8
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准备好葱姜末、火腿肠丁、虾米待用。
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步骤4/8
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热锅注油,油热后,下入葱姜爆香。
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步骤5/8
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将准备好的西红柿小块,倒入锅内,炒出红汁,再炒入火腿和虾米,期间加适量生抽。
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步骤6/8
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在炒好的西红柿中,加入小半锅凉水,大火烧开。
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步骤7/8
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将准备好的琐琐状面疙瘩下入,煮至8成熟时,将青菜下入,然后将打散的鸡蛋均匀下入。
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最后一步
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、稍煮片刻,加入盐,淋入香油,一碗热气腾腾、香气四溢的家常西红柿、鸡蛋疙瘩汤就煮好了,看起来都很美味
1、制作面疙瘩时,一定要慢慢加快,否则就会结成大疙瘩,如果有小喷壶喷水最好;2、如果有备好的高汤加入,就更加美味了;3、西红柿炒制时,一定要炒出红汁,加水时加凉水,这样可以煮出西红柿的香味;4、如果想吃劲道一点的疙瘩,可以用鸡蛋清而非水拌面。
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发布于 2017-03-10
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