苹果香橙派

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娃今天打完预防针，说要吃苹果，下雨天凉，不想给她吃生冷水果，就做了几个苹果派，这次馅里没放糖，加了个橙和上次熬的奶油焦糖酱，味道简直棒极了！在这个多雨的季节，听着歌，吃着香气四溢的美味苹果派，幸福感油然而生…… 不得不说，女人就应该多吃苹果，它含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，降低血脂，降血压，预防癌症等等，这么好的美食，女王们赶紧吃起来！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 125g

、

黄油 55g

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细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

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黄油 15g

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苹果 1个

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橙 1个

、

奶油焦糖酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低粉黄油和细砂糖放进大碗里，搓成屑状。
步骤2/15 点击查看大图
加进一个全蛋液，约45克。
步骤3/15 点击查看大图
用刮刀搅拌，然后揉匀成面团。
步骤4/15 点击查看大图
装进保鲜袋，略微擀成大片，冷藏一小时备用。
步骤5/15 点击查看大图
现在开始做馅，黄油放入锅中，然后倒入苹果和橙，小火翻炒至橙散开成粒状。
步骤6/15 点击查看大图
加入奶油焦糖酱，继续翻炒，口感可以凭个人喜好，喜欢更软的多炒会儿。
步骤7/15 点击查看大图
浓郁的奶香扑鼻而来，苹果还略微有点脆口，这样对我来说就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
拿出派皮，再次擀开，约0.6cm。
步骤9/15 点击查看大图
将派皮铺进模具里，用手指轻松压平，再将多余的边角用擀面杖擀掉。
步骤10/15 点击查看大图
用叉子在底部扎一些小孔，放油纸压重物（我没拍图，放的是橙子），180度烤制10分钟，拿掉重物后再烤制10分钟，这样派皮就做好了。
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烤制过程中可以准备表面的派皮，这是其中一个基础编织法，我是直接编好再拿模具刻下来的。
步骤12/15 点击查看大图
烤制好后填入馅料，放上准备好的表面派皮（另两个没有拍过程，直接用模具刻出心形和五角星面皮，然后规律的从外向内排列），刷蛋液，入烤箱200度20分钟左右，至表面金黄就可以出炉了。
步骤13/15 点击查看大图
我能说今天忘了刷蛋液吗？o(╯□╰)o
步骤14/15 点击查看大图
星星的效果超级浮夸有木有？
最后一步点击查看大图
来上一口，内涵也很丰富的哦(^_^)

小贴士

1、我上次派皮那一步将全蛋液称重出40g加入面粉屑，多余的刷表面刚好，像这次直接一个全蛋磕进碗里，表面蛋液没预留，然后就忘了o(╯□╰)o 2、因为考虑到宝宝吃，加上我本人口味清淡，大家制作派皮是可以适当增加糖量。 3、馅料如果没有焦糖酱也可以用20克左右砂糖代替，（不过奶油焦糖酱炒出来真的炒鸡香啊！） 4、馅料一定要尽可能装满，可以用勺子适当压一压，鼓起来没事，烤完后会回缩一些，不装满塌掉就不好看了。 5、经常看到有人问做出来量有多少，我用的是两个直径9cm和一个直径7cm的模具，在准备表面派皮时，先编织好其中一个，再刻出星星和爱心面皮，多余的边角揉两下再次擀制，到最后几乎没有边角料了，表面也刚好填满，简直完美~\(≧▽≦)/~

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发布于 2017-03-10

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