紫薯馒头
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步骤1/6
紫薯切片上锅蒸熟压成泥
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步骤2/6
紫薯泥中加入糖，酵母，盐，面粉（紫薯泥的温度不要太烫，蒸好后放凉一会）揉成光滑面团
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步骤3/6
白面粉加盐，酵母，糖加温水揉成光滑面团
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步骤4/6
面团放温暖处发酵
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步骤5/6
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发酵好的两个面团用擀面杖擀成饼状，叠加在一起，卷起来，用刀切成段，锅内加入清水，放入馒头继续发酵20分钟左右
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最后一步
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小火蒸五分钟后用大火蒸10分钟，关火焖5分钟开盖即可
紫薯揉面的时候不要加太多水，揉成硬面团即可。发酵后面团比较软，要加很多面粉，这次比例没掌握好，紫薯团比白面团多了一倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-10
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