Ciabatta--夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包
前几日在“坤博砂锅美食福利群”抢红包拼人品得到一个18cm的凯德宝小砂锅，觉得这个砂锅颜值超高，还有高温极冷不破裂这么逆天的功能，于是就决定来做Ciabatta，它是传统意式面包，佐以意式浓汤超级美味！更兴喜的时刻是切开面包，那一个个气孔就像是一个个跳动的音符
-
步骤1/8
点击查看大图
将酵头的材料混合，借助刮板揉成面团。此过程中面团超级粘手，一定要有耐心。
-
步骤2/8
点击查看大图
将面团放在碗里盖好保鲜膜等待发酵，因为上班所以我提前一晚待面团揉好即刻放入冰箱冷藏发酵，大约8小时。从冰箱取出面团后回温至酵头变2.5-3倍大。
-
步骤3/8
点击查看大图
称量好主面团，把发酵好的Polish酵头也放进去，面包机揉面一个程序15分钟。因为王后T65面包粉特别吸水，所以大家如果用的别的面粉千万记得水分次加入，看状态！水不用都加完。揉好之后面团就是一滩泥
-
步骤4/8
点击查看大图
待发酵至2倍后，将面团轻轻的倒扣到洒满面粉的不沾烤盘里，动作一定要轻柔轻柔再轻柔！不要破坏里面因为发酵而产生的大气泡！稍微整形后放到我那美美的坤博小红砂锅里，盖上锅盖静置半小时（为了不把锅底弄脏，俺垫了张8寸圆油纸，果真妥妥的）。
-
步骤5/8
点击查看大图
烤箱预热230度，将呈装面团的小红放进去烤制30分钟。坤博砂锅厉害吧，230度！高温极冷不破裂，我可是又烫伤了手验证了一把，可怜的我打开烤箱喷了一次水，心里一个劲的提醒别烫着手，结果还是烫了...
-
步骤6/8
点击查看大图
美不美？好美呀！
-
步骤7/8
点击查看大图
继续美...
-
最后一步
点击查看大图
洋洋洒洒的阳光穿透更美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-10
拖鞋面包的相关分类
拖鞋面包的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
188940人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
164753人看过 -
#自由创意面包#意大利拖鞋面包恰巴塔
164689人看过 -
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包
42514人看过 -
15意大利拖鞋面包恰巴塔
85882人看过 -
新手免揉恰巴塔
164761人看过 -
#自由创意面包# 恰巴塔多孔面包低脂低热，外酥内软真香！
137030人看过 -
恰巴塔
3032人看过 -
免揉恰巴塔（波兰种）
24058人看过 -
试手原味恰巴塔-啥都没有也能做
25615人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#恰巴塔三明治
49854人看过 -
#零腹担吃夜宵#低油无糖恰巴塔扭扭棒
107052人看过
