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巧克力布丁蛋糕的做法

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巧克力布丁蛋糕

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CiCi的巧克力布丁蛋糕，香滑可口，浓郁好味。吃上一口，都是大大的满足~

食材清单加入采购清单

淡奶油 50g

、

黑巧克力 80g

、

可可粉 30g

、

无盐黄油 50g

、

蛋黄 50g

、

玉米淀粉 30g

、

蛋白 50g

、

黄油（用于涂抹模具） 10g

、

低筋粉（用于涂抹模具） 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将模具内涂抹软化的黄油,并撒上低筋面粉防粘；
步骤2/11 点击查看大图
巧克力加入淡奶油中，隔水融化，
步骤3/11 点击查看大图
将可可粉加入，搅拌均匀；
步骤4/11 点击查看大图
加入黄油，融化后拌匀，离水待凉；
步骤5/11 点击查看大图
将细砂糖分3次加入蛋白中打发；
步骤6/11 点击查看大图
另取一盆，加入蛋黄和玉米淀粉，打至稍微发白；
步骤7/11 点击查看大图
将打好的蛋黄糊加入到巧克力糊中，搅拌均匀；
步骤8/11 点击查看大图
分3次将蛋白加入到调好的巧克力糊中，翻拌均匀；
步骤9/11 点击查看大图
加入剩余的蛋白，再轻轻的从容器底部向上翻拌；
步骤10/11
将调好的蛋糕糊装入裱花袋后，挤入到模具内入烤箱180度，水浴法烘烤25-30分钟即可；
最后一步点击查看大图
用融化的巧克力、花生碎等装饰

小贴士

1.烘烤时隔水蒸烤，观察热度时，可用小剪刀插入蛋糕中心部位，如面糊有轻微粘连，即可出炉； 2.品尝时建议搭配香草冰淇淋，冷热交替，具有多层次的口感； 3.建议使用苦甜巧克力，内含可可脂，制作出的成品口感较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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