六寸戚风蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
牛奶36克，砂糖15克（可减少到10克），橘子汁3克（柠檬汁2克），葵花籽油10克充分混合后加入两蛋黄，再次充分混合，筛入45克低筋粉，Z字形混合至顺滑无颗粒。
-
步骤2/5
点击查看大图
蛋清打入无油无水打蛋盆，低速打到出现大泡沫，加入10克砂糖，打到泡沫细腻加入10克砂糖，打至提起搅拌头出现短小尖尖。
-
步骤3/5
点击查看大图
取一半打发好的蛋清加入面糊中，翻拌混匀，加入剩余蛋清翻拌均匀。（注意翻拌时不能画圈，不能翻拌时间太长。）
-
步骤4/5
点击查看大图
我的烤箱温度偏高，180度预热5分钟，上火120，下火135，60分钟，出炉后倒扣在晾架上。凉透后脱模。
-
最后一步
点击查看大图
注意，温度根据自己烤箱的脾性适当调整。面糊倒入模具后，要震动模具排出大气泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
古早蛋糕
11451人看过 -
6寸天使蛋糕
8155人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
3057人看过 -
无水蜂蜜蛋糕
55713人看过 -
法式柠檬塔#挚爱烘焙·你就是MOF#
133005人看过 -
荤豆花
26387人看过 -
#给年味整点鲜的#泡椒蒜苗烧魔芋
125358人看过 -
自制螺狮米粉
42人看过 -
#年在一起 鲜才够味#麻辣包菜丝
974人看过 -
#年在一起 鲜才够味#蒜蓉炒宝塔菜花
1137人看过 -
#年在一起 鲜才够味# 三文鱼榆钱蛋炒饭
1517人看过 -
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝
1011人看过
