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不开裂的浮云蛋糕卷的做法

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不开裂的浮云蛋糕卷

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入口即化的口感。春天来了

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 65

、

玉米油 55

、

低筋面粉 70

、

柠檬汁几滴

、

香草精少量（可放可不放）

、

新鲜水果芒果草莓适量

、

动物奶油 220

、

糖粉 20

、

糖粉（蛋糕卷里） 45克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料备齐啦
步骤2/13 点击查看大图
蛋白打发成七八分的样子。带点点湿性发泡的感觉。不要完全打成干性哦
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中搅匀。筛入低筋粉。搅拌至顺滑无颗粒。
步骤4/13 点击查看大图
这会烤箱可以预热啦170-175度左右根据个人家烤箱
步骤5/13 点击查看大图
在加入三分之一蛋白。翻扮。
步骤6/13 点击查看大图
最后把翻扮好的糊糊倒入剩余的蛋白盆里，快速翻扮均匀。
步骤7/13 点击查看大图
模具中放入一张油纸，把边角折叠好
步骤8/13 点击查看大图
桌子上放一块抹布。然后拿起来。使劲摔打两三下。震出大气泡。烤大约20-22分钟，根据个人家的烤箱温度。一定要细心观察调整温度哦
步骤9/13 点击查看大图
出炉以后，上面放一张新的油纸。然后网架放在上面。一下子倒扣过来。稍微一凉不烫手。取下烤盘。取下油纸。
步骤10/13 点击查看大图
凉到稍有温度。找一张干净油纸放在上面，一下子翻过来。正面朝上。轻轻取下正面的油纸。
步骤11/13 点击查看大图
涂抹奶油忘记拍了。边上要留出一点点不涂抹。靠近里面一面奶油多点。越往外面奶油越少。靠边缘，留出一公分左右不要涂抹奶油。轻柔的卷起蛋糕卷。卷的同时轻轻压一下下。
步骤12/13 点击查看大图
可以在里面加点水果也可以放在外面。
最后一步点击查看大图
OK啦享受吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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