手撕包菜
原本的我是不喜欢吃这道菜的，但偶然吃过一次，觉得味道超出预期，就成了餐桌上的常客
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步骤1/5
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撕包菜为什么一定要手撕？首先，撕出来的断面不规则，在炒制过程中包菜与调味品的接触面积会增大，比较容易入味其次，避免沾上刀身的'铁腥气'，有利于保持包菜的色泽和爽脆的口感从营养学上的观点来分析，手撕菜可以避免金属刀具加速蔬菜中维生素C的氧化，流失营养
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步骤2/5
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包菜先一张一张的揭掉再撕成片装其实，我比较懒但是，如果吃这道菜就会慢慢撕不想撕就不吃
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步骤3/5
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爆炒葱段其实手撕包菜是湘菜，比较辣，正常来说，这时候要放一些辣椒，干红辣椒也行，鲜辣椒也可以不过我家辣椒太辣了，印度椒，还是不要放了
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步骤4/5
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放进去沥干水份的包菜颠炒几下，就放入适量食盐，稍多的南德粉很重要的一步:放入稍多的南德粉，建议不要省略，因为很好吃颠锅爆炒大概一分钟放入一点味精，翻炒均匀，关火，装盘
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最后一步
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口感脆嫩，咸淡适宜，清香怡人吃到嘴里，脆嫩的包菜夹着油香可口的调料汁配上米饭或者热腾腾的白馒头，幸福度爆表了你好我是漫妮妈，河南省人，国家高级营养师专注美食，坚持原创，定期更新快手菜谱，偶尔更新宝宝辅食菜谱，新增功能菜谱如果你喜欢我的文章，欢迎关注我2017，惟愿有你们陪伴我在豆果的每分每秒，见证我的坚持和成长我在路上，感谢你始终在陪伴。今日头条作者:王小姐的美食日记
包菜一定要手撕
淘洗水份要沥干
南德粉要放的稍微多一点
不要炒太长时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
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