★自制红豆馅★
今天这个红豆馅简直就是为了我这个懒人而生的。食材刨去清水,竟然只有一个!哈哈哈,太符合我的心意了! 李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁"。所以麻麻和宝宝都可以吃一些哦~ 最近迷上了在食物里添加馅料的做法。比如BBO上周推送的紫薯馅华夫饼。但也不能总用土豆、红薯来做馅料,所以还是决定自己来制作一个。 有了这个红豆馅,什么豆包、铜锣烧、红豆饼就能轻松拿下啦!
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步骤1/10
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准备食材,红豆就是红小豆啦!先冲洗几遍,最后倒入过滤好的纯净水,开泡吧!
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红小豆最少要泡2个小时,最好能泡一宿或者一白天,水的温度没有限制,最好用纯净水,因为这样泡完豆子的水可以直接用来煮豆。
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把泡好的红豆和水倒入锅中,再倒入大量的纯净水,开始煮豆子。先用大火烧开。水要加的比图中多一些。
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烧开以后,可以转中火继续熬煮红豆。如果泥萌有BB煲也可以直接用BB煲的煮粥功能,本人穷,木有那个玩意。。。红豆要这样一直熬煮1~2个小时,一定要把水一次性加够哦!当然,中间要是真的少了,也可以加点。最好每隔10~20分钟就看看锅里情况,以防烧干。
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步骤5/10
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煮好的豆豆变大了,是软烂的状态,一戳就碎。把煮好的豆豆放到辅食机里吧!对,我知道你们有料理机,可以用,我……继续穷,木有。
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步骤6/10
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在辅食机里加入适量白开水(凉水),开始打红豆泥。因为已经煮的很软烂了,所以几下就打的很细腻啦!
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步骤7/10
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打好的红豆泥倒入筛网中过滤,这样可以把红豆渣和皮过滤出去,得到很细腻的红豆沙。
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步骤8/10
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开火,热锅,将过滤好的红豆沙倒入锅中,迅速搅拌。因为我打泥时候没有加很多水,所以几下就炒的比较干了。泥萌根据自己红豆沙的情况来确定炒干的时间,记得要用不粘锅。不然老公和婆婆揍你,可别来找我~
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步骤9/10
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这就是熬干后的红豆馅啦!也许你会问,这个也不是很干啊~没关系,晾干后盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏一晚,就会变成可以随意捏的红豆馅橡皮泥啦!
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最后一步
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隔天早上拿出来做好次次吧!包豆包、做汤圆、吃馅饼,随你心意喽~
* 给宝宝做,我就木有加糖,但如果想吃甜的红豆馅,可以在过滤完的红豆沙里加入适量糖,搅拌以后再倒入锅里炒干,就是甜的红豆馅了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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