★塔吉锅羊排焖饭★

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其实羊排做汤是很好的吃法，但是只做汤可能味道会有点膻，宝宝们接受起来会稍显困难。把炖好的羊汤煮到饭粒中，让每一颗饭粒都吸收到羊肉汤的营养。再有羊排和蔬菜搭配，将焖汁一滴不漏的保留在锅中，揭盖的时候，小心香晕了哦~ 之前BBO也发过一些焖饭的做法，比如豪华懒人焖饭，肉沫四季豆杂蔬蒸软饭。而这道羊排焖饭与众不同的地方，就在于用了流行一时的塔吉锅。锅中的“微压力”，让米饭和羊排都在短时间内焖的软烂了。而且，只需要少许的水，不停的在锅中蒸气循环上升，就能最大程度地保持食物的原汁原味和营养。不会扑锅，也不会干锅哦！真是个厨房好帮手~ 羊排配上胡萝卜和玉米，荤素搭配，也不会让宝宝觉得太腻。再煮上两根秋葵，或者一些青菜。在宝宝吃的时候，将肉拆骨和蔬菜切碎捣烂，一起拌入饭中就可以啦！

食材清单加入采购清单

羊肋排一根

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大葱一段

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姜一块

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大蒜 4瓣

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胡萝卜一根

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玉米一根

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宝宝酱油一勺

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盐一丢丢

、

大米一碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，我用的是羊肋排，买时候已经让老板帮我切成小段啦！这样就省得回家自己再处理了。大葱家里没有整根的了，就凑合用吧！你们可以只用葱白部分。
步骤2/14 点击查看大图
先把米泡起来吧，洗过以后用纯净水泡30分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
把大葱切断，姜切片，大蒜剥好待用。
步骤4/14 点击查看大图
准备一锅水，将洗净的羊排、葱段、大蒜、姜一起冷水下锅。
步骤5/14 点击查看大图
水开以后把血沫撇去，然后开小火盖盖子，煮一会。
步骤6/14 点击查看大图
煮羊排的功夫，可以把胡萝卜去皮切段，再把玉米也切成薄厚均匀的小段。
步骤7/14 点击查看大图
大约20~30分钟，就把羊排捞出来沥干，羊排汤不要倒掉，一会煮饭还要用。把葱姜蒜挑出来扔了就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
把泡好米沥干，还倒入锅中，然后倒入两勺羊汤，刚好没过米的高度就可以了。开火，煮米吧！
步骤9/14 点击查看大图
水开以后就用中火煮米，而且不能离人，要不停的拿铲子搅拌，以防干锅。待水烧干以后，继续加入刚才等量的羊汤，再搅拌烧干。这个过程大概也就2~3分钟，坚持一下哈！
步骤10/14 点击查看大图
烧干两次的汤汁以后，米粒里面也就充满水分啦！这时再倒入一些羊汤，开大火把水烧开，然后转小火再熬煮5分钟。最后盖盖子关火焖10分钟即可。
步骤11/14 点击查看大图
焖饭的时候，我们来炒羊排吧！在锅中倒入适量油，然后倒入羊排，翻炒两下，再倒入准备好的宝宝酱油，继续翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
倒入胡萝卜和玉米段，接着翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
把炒好的羊排和蔬菜码到焖好的饭上。然后再倒入少量羊汤。大火烧开以后，直接关火，盖盖子焖10分钟。
最后一步点击查看大图
可爱的高帽子塔吉锅，让本来应该用高压锅解决的事情变得简单了不少。味道也是一级棒呢！

小贴士

* 如果用电饭锅做焖饭，可以先把羊排和蔬菜在高压锅里压熟。然后把米铺在电饭锅最下面，再倒入适量羊汤，最后把羊排和蔬菜码在米上，按煮饭键就可以啦！ * 塔吉锅煮饭和食物都不需要放很多的水，如果做别的菜肴，又不想实时看着锅，可以先在锅壁上抹一层油就好啦！ * 9个月的宝宝吃羊排的时候，麻麻们还是要帮助拆骨，把肉切碎一些哦！ * 7-8个月的宝宝吃，把羊肉拆下来和胡萝卜打泥，玉米单独打泥，因为辅食机的话还需要过滤下玉米渣，炖肉的汤保留给宝宝作为高汤。将肉泥、胡萝卜泥、玉米泥拌到米糊中给宝宝吃就可以了。做法可参考之前排骨高汤的做法。

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发布于 2017-03-09

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