★塔吉锅羊排焖饭★
其实羊排做汤是很好的吃法,但是只做汤可能味道会有点膻,宝宝们接受起来会稍显困难。把炖好的羊汤煮到饭粒中,让每一颗饭粒都吸收到羊肉汤的营养。再有羊排和蔬菜搭配,将焖汁一滴不漏的保留在锅中,揭盖的时候,小心香晕了哦~ 之前BBO也发过一些焖饭的做法,比如豪华懒人焖饭,肉沫四季豆杂蔬蒸软饭。而这道羊排焖饭与众不同的地方,就在于用了流行一时的塔吉锅。锅中的“微压力”,让米饭和羊排都在短时间内焖的软烂了。 而且,只需要少许的水,不停的在锅中蒸气循环上升,就能最大程度地保持食物的原汁原味和营养。不会扑锅,也不会干锅哦!真是个厨房好帮手~ 羊排配上胡萝卜和玉米,荤素搭配,也不会让宝宝觉得太腻。再煮上两根秋葵,或者一些青菜。在宝宝吃的时候,将肉拆骨和蔬菜切碎捣烂,一起拌入饭中就可以啦!
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步骤1/14
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准备食材,我用的是羊肋排,买时候已经让老板帮我切成小段啦!这样就省得回家自己再处理了。大葱家里没有整根的了,就凑合用吧!你们可以只用葱白部分。
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先把米泡起来吧,洗过以后用纯净水泡30分钟左右。
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把大葱切断,姜切片,大蒜剥好待用。
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准备一锅水,将洗净的羊排、葱段、大蒜、姜一起冷水下锅。
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步骤5/14
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水开以后把血沫撇去,然后开小火盖盖子,煮一会。
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步骤6/14
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煮羊排的功夫,可以把胡萝卜去皮切段,再把玉米也切成薄厚均匀的小段。
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步骤7/14
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大约20~30分钟,就把羊排捞出来沥干,羊排汤不要倒掉,一会煮饭还要用。把葱姜蒜挑出来扔了就可以了。
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把泡好米沥干,还倒入锅中,然后倒入两勺羊汤,刚好没过米的高度就可以了。开火,煮米吧!
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步骤9/14
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水开以后就用中火煮米,而且不能离人,要不停的拿铲子搅拌,以防干锅。待水烧干以后,继续加入刚才等量的羊汤,再搅拌烧干。这个过程大概也就2~3分钟,坚持一下哈!
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步骤10/14
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烧干两次的汤汁以后,米粒里面也就充满水分啦!这时再倒入一些羊汤,开大火把水烧开,然后转小火再熬煮5分钟。最后盖盖子关火焖10分钟即可。
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步骤11/14
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焖饭的时候,我们来炒羊排吧!在锅中倒入适量油,然后倒入羊排,翻炒两下,再倒入准备好的宝宝酱油,继续翻炒。
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步骤12/14
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倒入胡萝卜和玉米段,接着翻炒。
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步骤13/14
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把炒好的羊排和蔬菜码到焖好的饭上。然后再倒入少量羊汤。大火烧开以后,直接关火,盖盖子焖10分钟。
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最后一步
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可爱的高帽子塔吉锅,让本来应该用高压锅解决的事情变得简单了不少。味道也是一级棒呢!
* 如果用电饭锅做焖饭,可以先把羊排和蔬菜在高压锅里压熟。然后把米铺在电饭锅最下面,再倒入适量羊汤,最后把羊排和蔬菜码在米上,按煮饭键就可以啦!
* 塔吉锅煮饭和食物都不需要放很多的水,如果做别的菜肴,又不想实时看着锅,可以先在锅壁上抹一层油就好啦!
* 9个月的宝宝吃羊排的时候,麻麻们还是要帮助拆骨,把肉切碎一些哦!
* 7-8个月的宝宝吃,把羊肉拆下来和胡萝卜打泥,玉米单独打泥,因为辅食机的话还需要过滤下玉米渣,炖肉的汤保留给宝宝作为高汤。将肉泥、胡萝卜泥、玉米泥拌到米糊中给宝宝吃就可以了。做法可参考之前排骨高汤的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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