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荷香排骨饭的做法

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荷香排骨饭

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前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。

食材清单加入采购清单

大米 200g

、

排骨 400g

、

荷叶 1张

、

盐 4g

、

姜 5片

、

葱 1根

、

料酒 5g

、

生抽 8g

、

老抽 3g

、

蚝油 10g

、

糖 2g

、

白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好所需食材
步骤2/12 点击查看大图
大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
步骤3/12 点击查看大图
干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
步骤4/12 点击查看大图
排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
步骤5/12 点击查看大图
荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
步骤6/12 点击查看大图
将腌制好的排骨裹上大米
步骤7/12 点击查看大图
放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
步骤8/12 点击查看大图
将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
步骤9/12 点击查看大图
蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
步骤10/12 点击查看大图
没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、荷叶可在网上买到 2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开 3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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