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德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法

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德普烘焙食谱—黄金奶酪面包

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其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言，奶酪中的营养价值更高，同时对人体的益处也就更加的广泛，乳酪与面包的结合更是美味无比。主料吐司面包：高筋面粉470g 、细糖90g、盐5g、酵母6g 、奶粉16g、鸡蛋50g、水255g、黄油50g。辅料黄金奶酪馅：奶油芝士150g、糖粉100g、黄油125g、蛋黄60g、奶粉130g

食材清单加入采购清单

高筋面粉 470克

、

细糖 90克

、

盐 5克

、

酵母 6克

、

奶粉 16克

、

鸡蛋 50克

、

水 255克

、

黄油 50克

、

奶油芝士 150克

、

糖粉 100克

、

黄油 125克

、

蛋黄 60克

、

奶粉 130克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min
步骤2/13 点击查看大图
加入水和鸡蛋，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
步骤3/13 点击查看大图
当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；
步骤4/13 点击查看大图
将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵30min
步骤5/13 点击查看大图
平均分割成若干份，揉圆，放入吐司模具；
步骤6/13 点击查看大图
放在温暖的环境下，发酵45min至九分满；
步骤7/13 点击查看大图
将德普烤箱调制快热档165度，放在下层烤制30min；烤制完成，轻震一下，立即取出模具；
步骤8/13 点击查看大图
此时可以做奶酪馅，奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀；
步骤9/13 点击查看大图
加入蛋黄和融化黄油，搅匀后筛入奶粉扮匀即可；
步骤10/13 点击查看大图
待吐司完全置凉后，切成均匀的四段；
步骤11/13 点击查看大图
将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上；
步骤12/13 点击查看大图
送入烤箱，焙烤模式200度，烤制表面颜色金黄即可；
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

融化黄油加入奶酪馅时温度要接近常温；烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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