德普烘焙食谱—黄金奶酪面包
其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言,奶酪中的营养价值更高,同时对人体的益处也就更加的广泛,乳酪与面包的结合更是美味无比。 主料吐司面包:高筋面粉470g 、细糖90g、盐5g、酵母6g 、 奶粉16g、鸡蛋50g、水255g、黄油50g。 辅料黄金奶酪馅:奶油芝士150g、糖粉100g、黄油125g、蛋黄60g、奶粉130g
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步骤1/13
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将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内,慢速混合2min
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步骤2/13
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加入水和鸡蛋,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
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步骤3/13
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当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油和盐;
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步骤4/13
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将搅打好的面团取出,保鲜膜封起,发酵30min
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步骤5/13
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平均分割成若干份,揉圆,放入吐司模具;
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步骤6/13
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放在温暖的环境下,发酵45min至九分满;
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步骤7/13
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将德普烤箱调制快热档165度,放在下层烤制30min;烤制完成, 轻震一下,立即取出模具;
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步骤8/13
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此时可以做奶酪馅,奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀;
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步骤9/13
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加入蛋黄和融化黄油,搅匀后筛入奶粉扮匀即可;
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步骤10/13
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待吐司完全置凉后,切成均匀的四段;
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步骤11/13
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将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上;
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步骤12/13
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送入烤箱,焙烤模式200度,烤制表面颜色金黄即可;
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最后一步
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成品
融化黄油加入奶酪馅时温度要接近常温;
烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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