炒牛皮菜
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步骤1/8
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红皮牛皮菜,洗净,切5cm的节
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步骤2/8
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下开水锅中煮断生
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步骤3/8
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捞起放入冷水盆中,冰5分钟后捞出牛皮菜,挤干水分
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步骤4/8
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蒜苗,青辣椒,干红辣椒,切节,姜切丝,蒜切片,蜂豆豉,花椒备齐
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步骤5/8
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净炒锅中下入熟菜籽油烧热,下青辣椒,干辣椒,豆豉, 蒜片,姜米,花椒,爆香
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步骤6/8
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下挤干水分的牛皮菜,翻炒2分钟
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步骤7/8
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加入蒜苗,盐,炒至蒜苗断生
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最后一步
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起锅装盘即成
牛皮菜先用开水大火煮断生,在冷水中泡5分钟后,捞起挤干水分,以去掉牛皮菜中的涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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