[快厨房]砂锅鸡煲
厨房小白都能大显身手的砂锅鸡煲,鸡肉不用提前炒制,一锅搞定,简单的不得了,好吃的停不了。
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步骤1/15
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青辣椒从中间劈开去籽切段
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步骤2/15
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小米椒切段
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步骤3/15
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姜切厚片
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步骤4/15
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取适量姜片切成丝
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步骤5/15
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整鸡切成小块(这个画面有点暴力,如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧)
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步骤6/15
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切好的鸡块放入之前切好的姜丝,倒入料酒,酱油,蚝油,盐(每一味调料的量都不是固定的,可根据自己口味调整,蚝油还可以更换为瑶柱酱,鲍鱼汁,或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦)将鸡块与所有调料用手抓匀
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步骤7/15
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腌制20分钟左右
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步骤8/15
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锅底铺满切好的厚姜片
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步骤9/15
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把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上,并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁
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步骤10/15
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倒入适量清水,清水量以刚没过鸡块为宜,沿着锅边倒一到两圈的食用油(大豆油,花生油都可以)这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦~
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步骤11/15
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盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾,有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟
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步骤12/15
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30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣,青椒段,小米椒段
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步骤13/15
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加盖继续焖煮3分钟即可关火啦
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步骤14/15
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蒜瓣最后三分钟再放入,不会因为炖煮过久烂在锅中,做出来糯糯的口感刚刚好,青椒,小米椒的辣味香味也正好释放出来,并且颜色依旧鲜美,再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味
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最后一步
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虽然方法很简单,但味道真的是棒极啦~
鸡块既不用提前用另外一个锅翻炒一遍再倒入砂锅中,并且在制作过程中全程无需翻动,只要提前腌制好,放入锅中一锅炖,中途加次配菜就搞定啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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