牛肉香菇包子
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食材清单
加入采购清单
牛肉
400g
、
干香菇
30个
、
中筋小麦粉
1000g
、
发酵粉
5g
、
鸡蛋
2个
、
大葱
一根
、
耗油
两勺
、
白糖
两勺
、
盐
一勺
、
油炸辣子
少许
、
生姜
少许
、
豆瓣酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛肉手工剁馅。干香菇温水泡发沥干水分…切丁…加大葱…耗油…料酒…盐…油辣子…豆瓣酱…豆瓣酱事先放锅里用油爆热。
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步骤2/5
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和面…用25度到30度温水降酵母化开 加两勺白糖 白糖是发酵的好搭档。静置2-3分钟后加入面粉中开始和面…加入适量水。面和好后开始揉面啦…揉面至面团光滑…做到面净…盆净…手净。用烤箱发酵…按发酵键…60分钟即可。揉面排气…先将面板上撒点点干面粉…手上也占点儿…揉压…多揉回…把面团中的蜂窝气孔通过揉面排出…多揉会儿…一会整出来会劲道好吃。用刀切开面团看不到蜂窝状就揉好了！
-
步骤3/5
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发酵好的面团搓成条状…刀切成小块…就开始包了…
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-03-09
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