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十寸戚风蛋糕的做法

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十寸戚风蛋糕

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低筋面粉 150g

、

纯牛奶 110g

、

大豆油或者玉米油 60g

、

白砂糖 90g

、

鸡蛋 8个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，一定是无水无油的盆子
步骤3/13 点击查看大图
把奶和油加进去拌匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤5/13 点击查看大图
拌匀后放一旁开始打蛋白
步骤6/13 点击查看大图
第一步打到大泡泡出现时加入三分之一的糖继续打
步骤7/13 点击查看大图
第二次打到泡泡比较细腻了再加三分之一糖继续打
步骤8/13 点击查看大图
这个状态下加入最后三分之一糖继续打
步骤9/13 点击查看大图
这个状态就打好了，把烤箱150℃先预热五分钟
步骤10/13 点击查看大图
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌的手法拌匀
步骤11/13 点击查看大图
拌匀后再放入三分之一蛋白继续拌匀，最后把所有蛋白放进去拌匀
步骤12/13 点击查看大图
拌匀后倒入十寸模具轻震几下放入烤箱下层预热好的烤箱（我是做了一个烤盘和三个四寸）烤70分钟
最后一步点击查看大图
出炉后轻震几下倒扣，凉后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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