【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼
八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？
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步骤1/15
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大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
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蒜台去蒂，洗净
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步骤3/15
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蒜台切寸段
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步骤4/15
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八爪鱼去其脑子，清洗干净
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步骤5/15
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将八爪鱼切成小段
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步骤6/15
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放入盆中，加入适量盐的
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步骤7/15
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搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
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步骤8/15
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锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
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步骤9/15
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捞出过凉水，将其洗干净
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步骤10/15
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热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台
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步骤11/15
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翻炒均匀后倒入适量蚝油
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步骤12/15
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翻炒均匀后倒入适量料酒
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将八爪鱼放入锅中
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步骤14/15
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翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可
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最后一步
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开吃
1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来
2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆
3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
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