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小笼包的做法

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小笼包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉若干

、

猪肉末若干

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生姜适量

、

葱适量

、

酵母粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用温水将酵母粉泡开，加入高筋面粉搅拌好，用手揉成光滑面团，贴上保鲜膜发酵。
步骤2/7 点击查看大图
发面时准备馅。肉末中加入盐、蒸鱼豉油，料酒，糖，葱，姜顺一个方向搅拌，分次少量加入高汤直至上劲。
步骤3/7 点击查看大图
面团发至2倍大，排气，搓成长条，切成等大面团，擀成圆形面片
步骤4/7 点击查看大图
包小笼包
步骤5/7 点击查看大图
做好的包子放入铺有纱布的蒸笼内，包与包之间留点空间，醒发20分钟，冷水开始蒸，水开后再蒸10分钟，关火后5分钟开盖，防止包子回缩。
步骤6/7 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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