蒜香韭菜饺子
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步骤1/13
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先和面,先加两碗水,再揉揉看,如果太干可以再酌量添加,揉到手光、面光、锅光,揉好面,放在一旁盖上锅盖,备用。
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步骤2/13
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前腿肉切丁,也可以用机器搅碎,不过用刀切的比较好包,不会连在一起。
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步骤3/13
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用调料腌制猪肉。
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步骤4/13
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韭菜用小苏打粉浸泡,这样能去脏东西,还可以去残留的农药。
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步骤5/13
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芹菜和蒜也和韭菜泡在一起。
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步骤6/13
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甘蓝菜切碎
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步骤7/13
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这是用猪油炒得半生不熟的甘蓝菜,一定不要炒熟了,炒好了就用盘子装,晾凉挤水。
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步骤8/13
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韭菜切碎,用精盐一茶勺搅拌韭菜过了20分钟就能挤掉韭菜水了。
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步骤9/13
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冬菇切丁,鱿鱼切丁,冬菇先用猪油炒5分钟,再下鱿鱼丁炒。
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步骤10/13
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芹菜和蒜苗也要切的碎碎的,用猪油炒的半生不熟,晾凉,挤水,全部的菜都要挤掉,试一咸或者不咸,酌量加盐和味精,最后加猪油。
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步骤11/13
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猪肉上的是大地鱼粉,这是在要包饺子的时候再加到肉里的,搅拌均匀。
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步骤12/13
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面团幹皮,锅里洗净下水煮开,包好的饺子就能下锅了,大火15分钟,如果包的饺子大个,可以再煮2分钟。
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最后一步
这是蒸好的!饺子蒸好后要在上面刷一层色拉油,防止饺子沾在一起。
需要炒的菜,可以用猪油炒,家里没有猪油,可以用平常的油也行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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