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凉拌荠菜的做法

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凉拌荠菜

浏览 24.3万 · 收藏 1979 · 学做 2

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在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。

食材清单加入采购清单

荠菜 500克

、

盐少半勺

、

老油 2勺

、

生抽 1勺

、

醋 4勺

、

蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荠菜去根去老叶洗净
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
步骤3/9 点击查看大图
稍凉后用手挤压出水分
步骤4/9 点击查看大图
蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
步骤5/9 点击查看大图
将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
步骤6/9 点击查看大图
将荠菜散开，切成段
步骤7/9 点击查看大图
上面淋上碗汁拌匀即可
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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