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紫薯南瓜三角包——中种法面点的喧软秘诀

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Initiation

家里的南瓜放置了很久，还有亲戚自己种的紫薯也放着没有吃，心想着就拿来做馅儿最棒了，自然的甜味，绵实的紫薯和南瓜馅儿配上中种法做出来的三角包，掰开，面组织非常松、喧软。不管是否包馅儿，这款用中种法做出来的面点都适合各种花样的小食。
食材清单 加入采购清单
A：中种面团
、
中筋面粉 200g
、
豆浆（水也可以） 115
、
酵母 4g
、
B：主面团
、
中筋面粉 100
、
杂粮粉 5
、
盐 2g
、
豆浆（牛奶或者水也可以） 56ML
、
白砂糖 10
、
植物油 9
、
奶粉（可以不加） 10
、
馅儿
、
蒸熟的南瓜
、
蒸熟的紫薯
、
奶粉 10g
烹饪步骤
小贴士

中种法虽然麻烦一点，但是做出来的面点，不论是包子、馒头还是花卷品相味道都更加稳定软和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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