红烧肉
我家的压桌菜,肉食动物们的福利。
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步骤1/17
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主材
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带皮切成麻将大小的块。
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步骤3/17
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开水下锅煮5分钟去杂质。
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步骤4/17
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捞出沥干水分。
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步骤5/17
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炒锅倒入20g食用油烧至八分热。
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步骤6/17
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倒入绵白糖超糖色。
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步骤7/17
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炒至边缘出焦糖色。
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步骤8/17
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倒入五花肉翻炒。
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步骤9/17
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下葱姜。
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步骤10/17
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放桂皮和香叶继续翻炒。
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步骤11/17
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翻炒十分钟,注意要一直翻炒防止粘锅。
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步骤12/17
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倒入料酒去腥。
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步骤13/17
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倒入开水没过肉块即可,水开锅后转小火慢炖40分钟。
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步骤14/17
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40分钟后加入腐乳和盐继续炖15分钟。
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步骤15/17
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大火收汤至粘稠即可出锅。
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步骤16/17
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传说中的米饭杀手就完成了!
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最后一步
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再来一张。
超糖色后就不用放酱油了。临出锅再放盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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