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红烧肉的做法

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红烧肉

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我家的压桌菜，肉食动物们的福利。

食材清单加入采购清单

五花肉 600克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

白砂糖 20g

、

葱段 10g

、

香叶 3片

、

豆腐乳一块

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
主材
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带皮切成麻将大小的块。
步骤3/17 点击查看大图
开水下锅煮5分钟去杂质。
步骤4/17 点击查看大图
捞出沥干水分。
步骤5/17 点击查看大图
炒锅倒入20g食用油烧至八分热。
步骤6/17 点击查看大图
倒入绵白糖超糖色。
步骤7/17 点击查看大图
炒至边缘出焦糖色。
步骤8/17 点击查看大图
倒入五花肉翻炒。
步骤9/17 点击查看大图
下葱姜。
步骤10/17 点击查看大图
放桂皮和香叶继续翻炒。
步骤11/17 点击查看大图
翻炒十分钟，注意要一直翻炒防止粘锅。
步骤12/17 点击查看大图
倒入料酒去腥。
步骤13/17 点击查看大图
倒入开水没过肉块即可，水开锅后转小火慢炖40分钟。
步骤14/17 点击查看大图
40分钟后加入腐乳和盐继续炖15分钟。
步骤15/17 点击查看大图
大火收汤至粘稠即可出锅。
步骤16/17 点击查看大图
传说中的米饭杀手就完成了！
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再来一张。

小贴士

超糖色后就不用放酱油了。临出锅再放盐即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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