银鱼炒鸡蛋
银鱼的营养价值非常高, 被称为"长寿食品",是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸, 能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,既能保健安胎,还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配,再加入的绿色的豌豆,色彩鲜艳,让人食欲大开, 特别适合老人和孩子食用。
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步骤1/10
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准备好原材料, 银鱼用厨房纸巾吸收水分;
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鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1小勺料酒, 打散备用;
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烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐, 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用;
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热锅凉油, 放入打散的鸡蛋液;
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待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出来备用;
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热锅凉油, 放入葱姜蒜进去爆香;
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步骤7/10
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加入银鱼进去翻炒, 直至微微发白;
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加入盐调味, 翻炒均匀; 8. 加入盐调味, 翻炒均匀;
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步骤9/10
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加入盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆, 一起翻炒均匀即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥,还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松;2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分;3. 青豆焯水时加入点油和盐;4. 先用葱姜蒜末炝锅, 再加入银鱼进去翻炒; 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
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