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泰式菠萝饭的做法

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泰式菠萝饭

浏览 99553 · 收藏 809 · 学做 7

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前段时间去苏梅岛度假，偶然看见酒店居然开办“泰式料理课”，很开心地报了名。整个料理课，都是用英文交流。还好，老师的英文也不是很溜。我和老师就这样，bodylanguage加简单语句，完成了学习，感觉已用尽了我毕生熟悉词汇。料理课全完后，还发了张毕业证给我，很是惊喜。回家后，闭门钻研，这不，就来向大家交“毕业成果”了——泰式菠萝饭。以下配料，我都是按照两人份准备的。

食材清单加入采购清单

菠萝 1个

、

鸡蛋 2个

、

虾 8只

、

米饭两碗

、

洋葱丁 30g

、

蒜粒 5g

、

圣女果 8个

、

青豌豆 40g

、

小葱 2根

、

腰果 40g

、

葡萄干 20g

、

生抽一勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菠萝掏空。用小勺和水果刀配合，取出果肉。
步骤2/10 点击查看大图
菠萝肉，切成1厘米小丁。圣女果洗净，切成4等分。
步骤3/10 点击查看大图
小葱切段，洋葱切丁，蒜切成粒。两个鸡蛋打散搅匀。（我这里准备的是两人份的，所以打了两个蛋。）
步骤4/10 点击查看大图
青豌豆开水焯一下，沥水备用。鲜虾开水烫一下，去虾头、虾尾、撕虾线。（用开水烫一下鲜虾，是因为我觉得这样很好撕虾线。当然，你也可以根据自己习惯，去虾头尾和虾线。）
步骤5/10 点击查看大图
锅中加油，烧至七成熟。倒入鸡蛋液，翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入洋葱和蒜粒炒香。然后加入虾仁和青豆，继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入米饭炒匀后，米饭炒至颗颗分明后，将火关小，加入生抽、白糖、盐、胡椒调味。再次开大火，加入圣女果和菠萝肉，炒出香味。（这里的米饭，最好是剩饭，或则煮好完全冷却的米饭。）
步骤8/10 点击查看大图
最后，加入葡萄干、小葱和腰果炒匀。（小葱，可剩一些，装盘后，撒在面上装饰。）
步骤9/10 点击查看大图
炒好后，将菠萝饭盛入菠萝碗里。可将整体放入微波炉加热两分钟左右，可令香味更加浓郁。
最后一步点击查看大图
最后，面上撒点小葱，再用薄荷叶装点一下。一份美味高颜值的'泰式菠萝饭'，就完成了。

小贴士

需要注意的： 1、以上配料，我都是按照两人份准备的。 2、这里的米饭，最好是剩饭，或则煮好完全冷却的米饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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