法式布丁
给小Hope准备的放学后点心，本来应该叫法式焦糖布丁，但是没有做焦糖面，还是叫法式布丁好了。
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步骤1/11
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蛋黄液：将蛋黄和蛋白分离
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步骤2/11
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蛋黄搅散
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步骤3/11
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淡奶液：淡奶液 ➕ 砂糖，煮沸，至糖融化
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步骤4/11
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布丁液：淡奶液 快速倒入 蛋黄液，边倒边搅拌，至融合
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步骤5/11
倒入 牛奶，搅匀，即成布丁液（可滴入两滴香草精）
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步骤6/11
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过筛（可重复两三次），入模，八分满
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步骤7/11
预热温度：170度
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步骤8/11
烘焙温度与时间：水浴法（烤盘注入热水），中层，上下火170度，25～30分钟（可根据实际情况调整）
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步骤9/11
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牙签或竹签扎到布丁内，能立起来，就表示考好了
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步骤10/11
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多出来的蛋白我做成了蛋白布丁
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最后一步
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放学啦，开动吧
这个分量，六七分满我做了三杯锡纸杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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