家庭版铁板鱿鱼
铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一,但种种曝光的卫生问题让人望而却步,不如自己在家做,不是很难,又开胃诱人,是一道非常适合一家人一起吃的菜~
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步骤1/6
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鱿鱼放在常温中解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12小时(不要拆袋,不要泡热水),解冻后冲洗1-2遍,备用
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步骤2/6
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拔出头部,内脏会一起带出,拔掉体内软骨,剪开,清洗鱿鱼身体,剪去鱿鱼头部的眼睛,留下鱿鱼须,然后再将鱿鱼身体去皮,切成条
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步骤3/6
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水煮开,将鱿鱼在开水中焯2秒捞出,加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许,拌匀后腌10分钟
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步骤4/6
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洋葱切丝,青红椒切圈,辣椒切小圈,葱切末
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步骤5/6
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铁板倒油烧热,倒入鱿鱼煎熟
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最后一步
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加入洋葱、青红椒、辣椒,少许海鲜酱和蚝油,半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁,淋在鱿鱼上,拌匀,按个人口味撒点白芝麻和孜然,最后撒点葱花就可以啦
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了,可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
铁板鱿鱼的其他做法
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