古早味芝士蛋糕
我把蛋糕切得丑丑的,不大会切,不过不会影响到口感哦^^
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步骤1/11
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油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)
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步骤2/11
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用手摸小锅是热但不烫手就可以
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步骤3/11
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蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌
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步骤4/11
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加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。
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步骤5/11
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蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖
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步骤6/11
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打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
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步骤7/11
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打之湿性发泡
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步骤8/11
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蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
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步骤9/11
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将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
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步骤10/11
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170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
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最后一步
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完成了,谢谢大家观赏
更多详细步骤,请观看视频
https://www.youtube.com/watch?v=yPy-kq8Kuqc&t=77s
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发布于 2017-03-07
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