蒜苔肉丝
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步骤1/7
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蒜苔洗净切段 撒入适量盐 翻拌均匀 腌制一会(入味 保持翠绿)
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步骤2/7
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里脊肉切丝
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步骤3/7
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姜蒜切丝备用
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步骤4/7
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肉丝中加入水淀粉 酱油 调匀 腌制15分钟
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步骤5/7
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锅里倒油 油温7成热时 把锅移开 下肉 锅铲把肉分散 锅重新上火 (油温适中 这是炒肉嫩而不柴关键之一)炒至变色后盛起 锅里留少量油
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步骤6/7
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加姜蒜丝花椒翻炒 加入郫县豆瓣酱 待炒出红油后肉重新入锅 入蒜苔 加鸡精 放入白糖提味(暂时无需加盐哦 蒜苔豆瓣酱本就有盐 一会尝尝没盐再加)不用炒太久 否则蒜苔就软了 也会变黄。
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最后一步
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就这样 香喷喷的菜品完成啦 好次又下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
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