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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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酸甜可口

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老抽（千禾东坡红）

、

冰糖

、

水

、

排骨

、

醋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里放少许油，放两把冰糖小火至糖融化，有焦糖色，放排骨。
步骤2/9 点击查看大图
放入老抽适量，能上色就好。太多会比较黑，不影响口感。
步骤3/9 点击查看大图
加水，没过排骨。
步骤4/9 点击查看大图
中小火慢炖，这样排骨酥软入味。
步骤5/9 点击查看大图
汁水变稠时就要开大火收汁。
步骤6/9 点击查看大图
大火收汁要注意不停翻锅，以防止糊底。
步骤7/9 点击查看大图
放醋大火继续收汁。
步骤8/9 点击查看大图
试味。糖醋不够适当加醋加糖，老抽有盐，所以我这里不用加盐。味道要自己多试，中餐本没什么标准比例，每个人的做法用量都是自己的口味来调和的。多做自然而然就知道该调什么味。
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成品。酸甜可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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