老婆饼
我还记得第一次吃到老婆饼,还是我爸进货进了一盒回来卖,觉得这个名字好奇怪,怎么会有这样的名字呢,还在疑惑老婆饼里没有老婆呢,哈哈! 后来接触烘焙后,才知道老婆饼竟是如此好吃,而且最重要的是,以前吃的那种居然是假的,以前吃的都是软软的那种,不知道是不是盗用了这个名字! 前几天也用到这个方子做了桃花酥,今天也用到同样的方子做了老婆饼,里面加入了紫薯粉,不过烤出来颜色变淡了,和我想象的太不一样了!不过味道还是很不错的!
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水油皮和油酥皮分别揉成面团,我直接用面包机揉的!水油皮揉成薄膜状态,油酥皮揉成团就可以了!包上保鲜膜,室温静置一个小时!
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把水油皮和油酥皮分别分成相等的面团!
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步骤3/11
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油酥皮包进水油皮里面,盖上保鲜膜,松弛二十分钟!
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松弛好的面团,擀成牛舌状,卷起来,盖上保鲜膜,松弛20分钟!
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第二次擀成牛舌状,卷起来,再松弛二十分钟!
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松弛好的卷,擀成圆形面皮,把椰蓉馅包进去
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步骤7/11
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.包好的面团慢慢擀平,用刀划几条口子!
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步骤8/11
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刷上鸡蛋液。撒上白芝麻
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放入烤箱,175度,35分钟即可!
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步骤10/11
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春天来了,我要吃掉好多好多老婆饼
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最后一步
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可以看出里面的紫色的一层层的酥皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
老婆饼的其他做法
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