松饼
以前都是用松饼模具做格子松饼,有一天在餐厅看到外卖的圆形松饼,一直想尝试一下,今天试着做了一次
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步骤1/15
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准备好所有材料
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步骤2/15
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黄油隔水融化
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步骤3/15
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10克糖,泡打粉,低筋面粉混合过筛
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步骤4/15
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过筛好的粉类
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步骤5/15
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将蛋清滴入几滴柠檬汁,没有也可以,打发蛋清
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步骤6/15
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打发至湿性发泡时加入十克糖,打发至干性发泡
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步骤7/15
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融化好的黄油倒入鸡蛋黄
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步骤8/15
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打蛋器打散
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步骤9/15
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加入牛奶混合均匀
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步骤10/15
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倒入粉类搅拌
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步骤11/15
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搅拌均匀后加入三分之一打发好的蛋白
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步骤12/15
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切拌均匀再加入剩余三分之二的蛋白翻拌均匀
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步骤13/15
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将一勺面糊倒入平底锅,因为是松饼机的做法所以到平底锅里会有气泡,不影响!
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步骤14/15
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待表面微干后翻面即可
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最后一步
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淋上蜂蜜开吃吧
此方法用在松饼机上会更好一些,也可以直接将全蛋打散倒入黄油,再加入面粉搅拌均匀,更加简单,而且那样的面糊倒入平底锅中不会有气泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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