泥鳅烧豆腐
泥鳅肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品,为膳食珍馐,适宜各类人群食用,素有“水中人参”的美誉。 春天,也正是吃泥鳅的好时节,加入豆腐一起炖,特别鲜美。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备佐料,生姜我用的是腌制过的泡姜,提鲜。
-
步骤2/13
点击查看大图
泥鳅打理好,洗净。
-
步骤3/13
点击查看大图
豆腐洗净切小块。
-
步骤4/13
点击查看大图
锅烧热,倒入色拉油,为了提香我加了些猪油,不爱吃的可以不加。
-
步骤5/13
点击查看大图
蒜子、生姜、小红辣椒,花椒粒,蒜子粒放入热油,爆香。
-
步骤6/13
点击查看大图
倒入泥鳅,用锅铲快速翻一下。
-
步骤7/13
点击查看大图
立即倒入清水。有的人喜欢炸一下泥鳅,但泥鳅炸过后会变硬,没有了它特有的滑嫩。立即放水,泥鳅会又软又滑。
-
步骤8/13
点击查看大图
清水淹过泥鳅,倒黄酒、老抽,洒点黑胡椒粉。
-
步骤9/13
点击查看大图
再洒点鲜辣粉,放点冰糖,盖上锅盖焖烧吧!大火烧开转小点火。
-
步骤10/13
点击查看大图
大约几分钟后就可以添加豆腐了。豆腐放的早,进味。
-
步骤11/13
点击查看大图
半个小时后,汤收了,可以洒盐,小煮一会放大蒜叶,就可以盛盘了。我正好家里有超市买的三鲜丸子就放了进去,一起煮一会,味道也好。
-
步骤12/13
点击查看大图
看起来很美味呢!
-
最后一步
点击查看大图
尝一尝,味道不错,是咸辣味的。泥鳅非常滑嫩。
泥鳅倒入油锅,立即放入清水,保持泥鳅滑嫩。放点小红干辣椒,花椒粒,味道会特别香。用泡姜,也很提鲜,也可以用平常生姜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
泥鳅烧豆腐的其他做法
泥鳅烧豆腐的相关分类
泥鳅烧豆腐的相关推荐
-
泥鳅炖豆腐这样做汤鲜肉嫩,酸辣爽口,豆腐味更美
403099人看过 -
茄汁大虾
31053994人看过 -
清炖泥鳅
179594人看过 -
土豆炖牛肉
21392285人看过 -
家常麻婆豆腐
34929547人看过 -
#打工人的健康餐#黄瓜炒虾仁
249189人看过 -
泥鳅还可以这样烧!你get到了吗?
504022人看过 -
泥鳅豆腐汤
134701人看过 -
东坡肘子
1405600人看过 -
泥鳅炖豆腐
134751人看过 -
蚂蚁上树
4273032人看过 -
超级下饭的麻婆豆腐
874309人看过