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宝斗糕的做法

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宝斗糕

浏览 20.0万 · 收藏 1663 · 学做 6

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度娘说，宝豆糕是潮汕著名小吃。我认识它，是源于街上排的长长的队伍，一个小小的门脸儿，几个年轻的小工，招牌上写着宝豆糕。热爱美食的我马上搜了一下，这个小东西的名字也很多，正宗的是以豌豆馅为主，早餐吃几个，配上一杯热豆浆，感觉幸福满满哦。今天给大家介绍的方子是自己实践研究的，可能不正宗，但是很健康卫生，馅料我是自制的红豆馅，大家可以自由发挥哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

猪油或植物油 20克

、

低筋面粉 65克

、

红豆 100克

、

糖 50克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红豆洗净泡清水一天时间。
步骤2/19 点击查看大图
泡好的豆子胖胖的。
步骤3/19 点击查看大图
高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。
步骤4/19 点击查看大图
将豆放入不粘锅里，加入白糖和黄油。
步骤5/19 点击查看大图
小火不断翻炒至豆馅干爽成团。
步骤6/19 点击查看大图
煮豆的时候大家可以制作馅料：鸡蛋、油、面粉混合均匀。
步骤7/19 点击查看大图
揉成面团。
步骤8/19 点击查看大图
炒好的豆馅平均分成10份儿，大概30克1个。
步骤9/19 点击查看大图
皮同样10块儿，大概12-13克一个。
步骤10/19 点击查看大图
皮按扁放入馅料。
步骤11/19 点击查看大图
像包月饼汤圆奶油往上赶皮，然后收口搓圆。
步骤12/19 点击查看大图
搓圆后的面团再整成四方形。
步骤13/19 点击查看大图
不粘锅烧热后放入宝豆糕。
步骤14/19 点击查看大图
烙好一面再烙其他面，直至全部完成。
步骤15/19 点击查看大图
热食酥香可口。
步骤16/19 点击查看大图
凉食软糯香甜。
步骤17/19 点击查看大图
切开看看。
步骤18/19 点击查看大图
内馅满满。
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

1. 还有一种做法是将面粉提前炒熟再制皮，成品差别不太大。 2. 豆馅如果喜欢特别细腻的，可以压完后用搅拌机加少许水打碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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