【花朵紫薯面包】

浏览 10917 · 收藏 40

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好久没发过面包了，因为发太多，感觉没有特别的就没什么可以记录的，这款是基本款面包，也就是抠个造型而已，做起来也很简单，但做来很是好看。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

白糖 48克

、

鸡蛋1个（60克） 60克

、

自制酸奶（或牛奶） 120克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
配方：面粉300克、白糖48克、鸡蛋1个（60克）、自制酸奶（或牛奶）120克、酵母4克、盐4克、黄油40克。紫薯馅（或红豆沙）少许。将面团材料除盐和黄油外放入盆中。
步骤2/20 点击查看大图
将面团揉至团时，加入盐。再揉至能拉开片状时，加入黄油。
步骤3/20 点击查看大图
再揉至可拉出稍具透明薄膜状，面团就揉好了。
步骤4/20 点击查看大图
发酵至两倍大，可用手指戳洞，不回缩不塌陷就是发的正好。
步骤5/20 点击查看大图
排气后，分成10个小面团，滚圆后松驰约15分钟。
步骤6/20 点击查看大图
包入紫薯馅，捏紧收口。
步骤7/20 点击查看大图
将收口朝下，摁扁。
步骤8/20 点击查看大图
在表面均匀地划出5条线。
步骤9/20 点击查看大图
在5条线的边缘，剪出1厘米长的开口，并在每一小块上再压出两条呈八字的印迹。
步骤10/20 点击查看大图
用手把每一组都往里捏，捏成花瓣型。
步骤11/20 点击查看大图
全部捏好。
步骤12/20 点击查看大图
依次做好后，摆放在烤盘里，烤盘只放了6个。
步骤13/20 点击查看大图
剩下4个入模具。
步骤14/20 点击查看大图
放温暖湿润处进行二次发酵。发至两倍大，发酵好的面团中间，抹上一点蜂蜜，再沾上黑芝麻压在面团中间。
步骤15/20 点击查看大图
烤箱预热，170度约烤14至15分钟。
步骤16/20 点击查看大图
出炉。
步骤17/20 点击查看大图
本次做的颜色极为均匀。
步骤18/20 点击查看大图
忍不住多拍了几张。
步骤19/20 点击查看大图
侧面。
最后一步点击查看大图
掰开一个。