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菌菇时蔬小炒的做法

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菌菇时蔬小炒

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三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。

食材清单加入采购清单

水发木耳 100克

、

口蘑 80克

、

蟹味菇 80克

、

秋葵 100克

、

荷兰豆 80克

、

胡萝卜 50克

、

食用油 10克

、

姜汁 5克

、

蒜沫 5克

、

清水（炒菜和水淀粉用） 200克左右

、

淀粉 20克

、

盐适量适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备清洗所需食材；
步骤2/13 点击查看大图
锅中加入适量清水和盐，烧开；
步骤3/13 点击查看大图
将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤4/13 点击查看大图
继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤5/13 点击查看大图
将口蘑切厚片，备用；
步骤6/13 点击查看大图
将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
步骤7/13 点击查看大图
将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入食用油；
步骤9/13 点击查看大图
将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
步骤10/13 点击查看大图
继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
步骤11/13 点击查看大图
将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
步骤12/13 点击查看大图
加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；
最后一步点击查看大图
细节图一张。

小贴士

1、除了菜谱列出的食材，加入适量的银耳、白玉菇也是不错的选择； 2、水焯蔬菜时，由于秋葵会有粘液，因此要放在后面； 3、这道菜突出的是清淡咸鲜口味，不要加入酱油类的调味品，蘑菇的鲜味足以； 4、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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