奥利奥咸奶油蛋糕盒子
淡奶油的方子是下厨房里鲁卡小宝的,我稍微调整下用量,因为好吃,所以做了很多次,蛋糕体的方子是我平时最常用的,今天我就把配方写出来,有兴趣的豆友也可以做做。
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步骤1/9
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先来做一块巧克力蛋糕吧。蛋清蛋黄分开,蛋清放入无水无油的大碗中。蛋黄加少许糖打散,加入液体(我用了乳清蛋白,效果不错)油搅打融合,将低粉,玉米淀粉,可可粉混合筛入蛋液中,搅拌均匀成细腻面糊,放置备用。
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步骤2/9
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蛋清加几滴柠檬汁开始打发,中间分三次加入白砂糖,高速打发,当看到明显花纹时改为低速打,打至湿性发泡即可。预热烤箱,混合面糊,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再取三分之一蛋白搅拌均匀,最后倒回蛋白盆中搅拌均匀。28×28的金盘铺好油纸,将面糊倒入,刮平,入烤箱,150℃上下火20分钟。
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步骤3/9
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烤好的蛋糕连同油纸拉出晾凉,凉后平均分成六块。
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步骤4/9
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蛋糕晾凉的时候我们可以来打奶油,淡奶油里加几滴柠檬汁,盐,糖中速打发,打到有明显纹路时筛入奥利奥饼干碎,继续打发。装入裱花袋备用。奥利奥咸奶油就做好啦,先尝一口,真心好吃。
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步骤5/9
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我用了三个709ml的盒子,先铺一层蛋糕片,挤一层奶油,铺一层奥利奥饼干碎,再铺一层蛋糕。
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步骤6/9
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继续挤奶油,再撒上奥利奥碎。
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步骤7/9
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周围一圈简单裱花,这样,简单又好吃的奥利奥咸奶油蛋糕盒子就做好啦!
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步骤8/9
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试试看吧,相信吃过的都会喜欢。
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最后一步
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这个分量做了三盒,送人也不错!
1, 我一般习惯蛋清打发后的打蛋头直接放到蛋黄糊中再打几下,这样蛋黄糊会更细腻。
2,蛋黄糊和蛋白混合时可以右手搅拌,左手转动盆子,这样搅拌起来更轻松,也不容易消泡。
3,放入奶油里的奥利奥,我更喜欢用筛网筛入,这样就不容易堵住裱花嘴啦。
4,刚做好的盒子放冰箱冷藏一晚,奥利奥和淡奶油融合后,口感才是最棒的。
5,最后啰嗦一句,盐是此款蛋糕的精髓,一定要放哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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