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奥利奥咸奶油蛋糕盒子的做法

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奥利奥咸奶油蛋糕盒子

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淡奶油的方子是下厨房里鲁卡小宝的，我稍微调整下用量，因为好吃，所以做了很多次，蛋糕体的方子是我平时最常用的，今天我就把配方写出来，有兴趣的豆友也可以做做。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 (蛋糕片) 4个

、

色拉油（蛋糕片） 40ml

、

液体（蛋糕片） 60ml

、

细砂糖（蛋糕片） 50g

、

低筋面粉（蛋糕片） 45g

、

玉米淀粉（蛋糕片） 15g

、

可可粉 (蛋糕片) 8g

、

淡奶油 400g

、

细砂糖 32g

、

盐 2g

、

奥利奥饼干碎 40g

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做一块巧克力蛋糕吧。蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的大碗中。蛋黄加少许糖打散，加入液体（我用了乳清蛋白，效果不错）油搅打融合，将低粉，玉米淀粉，可可粉混合筛入蛋液中，搅拌均匀成细腻面糊，放置备用。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁开始打发，中间分三次加入白砂糖，高速打发，当看到明显花纹时改为低速打，打至湿性发泡即可。预热烤箱，混合面糊，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋白搅拌均匀，最后倒回蛋白盆中搅拌均匀。28×28的金盘铺好油纸，将面糊倒入，刮平，入烤箱，150℃上下火20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
烤好的蛋糕连同油纸拉出晾凉，凉后平均分成六块。
步骤4/9 点击查看大图
蛋糕晾凉的时候我们可以来打奶油，淡奶油里加几滴柠檬汁，盐，糖中速打发，打到有明显纹路时筛入奥利奥饼干碎，继续打发。装入裱花袋备用。奥利奥咸奶油就做好啦，先尝一口，真心好吃。
步骤5/9 点击查看大图
我用了三个709ml的盒子，先铺一层蛋糕片，挤一层奶油，铺一层奥利奥饼干碎，再铺一层蛋糕。
步骤6/9 点击查看大图
继续挤奶油，再撒上奥利奥碎。
步骤7/9 点击查看大图
周围一圈简单裱花，这样，简单又好吃的奥利奥咸奶油蛋糕盒子就做好啦！
步骤8/9 点击查看大图
试试看吧，相信吃过的都会喜欢。
最后一步点击查看大图
这个分量做了三盒，送人也不错！

小贴士

1，我一般习惯蛋清打发后的打蛋头直接放到蛋黄糊中再打几下，这样蛋黄糊会更细腻。 2，蛋黄糊和蛋白混合时可以右手搅拌，左手转动盆子，这样搅拌起来更轻松，也不容易消泡。 3，放入奶油里的奥利奥，我更喜欢用筛网筛入，这样就不容易堵住裱花嘴啦。 4，刚做好的盒子放冰箱冷藏一晚，奥利奥和淡奶油融合后，口感才是最棒的。 5，最后啰嗦一句，盐是此款蛋糕的精髓，一定要放哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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