笋干焖鸭子
笋干焖鸭子我们家常做的一道菜,笋干泡发后和鸭子一焖烂,鸭子渗入笋干的香味,笋干吸收鸭子的油香,很入味,味道也很棒!
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步骤1/17
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准备好材料,鸭子洗净斩小块,加适量料腌半小时,笋干提前浸泡一晚,洗净,挤干水份。
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步骤2/17
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笋干,蒜苗切小段,姜切片,草果拍裂。
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步骤3/17
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热锅冷油,油烧热后,下入姜片,草果,爆香。
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步骤4/17
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下入剩余香叶,八角,沙姜爆香。
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步骤5/17
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下入鸭块,炒香。
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步骤6/17
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下入笋干,翻炒出香味。
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步骤7/17
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加入适量盐,翻炒均匀。
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步骤8/17
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加入两杯清水。(加啤酒或高汤都可以)
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步骤9/17
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水量要浸过鸭块。
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步骤10/17
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大火烧开后,转中小火,盖盖子焖至水干,鸭块变软烂。
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步骤11/17
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水干后下入蒜苗段,炒香。
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步骤12/17
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下入干辣椒,炒香。
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步骤13/17
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加入适量耗油,翻炒均匀。
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步骤14/17
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最后把蒜苗叶加入。
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步骤15/17
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翻炒均匀后即可出锅。
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步骤16/17
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成品图!
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最后一步
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成品图!
嫩鸭子基本焖40分钟就软了,老鸭的话要多焖久一点。
笋干要提前泡发,喜欢的可以多放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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