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自制枇杷蜜饯的做法

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自制枇杷蜜饯

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民间工艺，古法制作，无添加剂防腐剂。妈妈20年做自己的枇杷特产上过电视和报纸呢。这边跟大家分享一下这种传统的制作方法。盐糖比例算机蜜吧，嘿嘿

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枇杷适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选果，因为要吃皮，蜜饯也要口感Q点，所以选无农药无膨大剂自然半熟的枇杷，我家这边叫它为长红的品种。（闽南）
步骤2/9 点击查看大图
枇杷去柄去籽去内膜，洗净控水一两个小时。
步骤3/9 点击查看大图
把控水好的枇杷果肉加糖，盐，放入密封桶中腌制3天
步骤4/9 点击查看大图
三天后，糖都融化啦，果汁都冒出来啦，枇杷肉呈半干状态，可以捞出开始做蜜饯了哦
步骤5/9 点击查看大图
撒糖干炒，不间断搅拌。过程一个小时，是果肉含水量而定。
步骤6/9 点击查看大图
这个色泽就差不多要关火了
步骤7/9 点击查看大图
平铺放烤盘烘干一会收汁让蜜饯更Q一点
步骤8/9 点击查看大图
好啦出锅了美包包口水有木有
最后一步点击查看大图
最后装罐起来找吃货去喽。口感酸甜，开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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